KOATJI Leche de avena y koji
KOATJI es la primera bebida vegetal del mundo a base de avena y koji. Limpia y cremosa, la suavidad de la avena se une al poder del koji fermentado: perfecta para baristas, rica en nutrientes y auténticamente natural.
Bebida vegetal 100 % ecológica y nutritiva, hecha con ingredientes sostenibles y sin ningún tipo de aditivo. Mezcla de avena y arroz koji (agua, avena ecológica, arroz koji ecológico, sal), aceite de girasol ecológico alto oleico y carbonato de potasio.
El viaje comienza con la selección de arroz orgánico de primera calidad, elegido por su textura y sabor. El arroz se lava, se cuece al vapor y luego se enfría cuidadosamente hasta alcanzar la temperatura perfecta para crear el entorno ideal donde añadir las esporas de koji. Las esporas de koji producen enzimas y aminoácidos, y son el secreto detrás del sabor único del arroz koji. Este hongo necesita tiempo para hacer su magia y descomponer los almidones del arroz. Con el paso de los días, la fermentación y los sabores evolucionan, creando ese rico perfil umami que caracteriza al auténtico arroz koji.
Más allá de su sabor único, el koji es un ingrediente de fermentación tradicional que puede contener naturalmente vitaminas del grupo B y ayuda a generar aminoácidos y enzimas durante el proceso de fermentación.
946 ml.