KETTL Koju Oolong - Founder's Collection

OOLONG

Tatsuji Takahashi es un productor de té que elabora oolongs incomparables en Kozeto, Shizuoka. El oolong, como estilo, ocupa un nicho muy pequeño dentro de la industria del té en Japón, uno que hemos explorado durante años. El proceso de semi-oxidación, combinado con la expresión única de los cultivares japoneses, da lugar a un perfil que no se parece a ningún otro. Los tés de Takahashi-san son especialmente singulares, no solo por la meticulosa precisión de sus procesos, sino porque él mismo crea sus propios cultivares. Este procedimiento es extremadamente laborioso, ya que requiere injertar a mano, uno por uno, las raíces y los portainjertos de las plántulas. En su caso, el esfuerzo vale completamente la pena, pues su cultivar Koju se encuentra entre los más raros y apreciados de todo Japón por su aroma y sabor frutados, casi de otro mundo.

Cítrico • Fruta dulce • Flores

Productor: Tatsuji Takahashi 
Cultivar: Koju
Area de producción: Kozeto, Shizuoka
Año de producción: 2024

25 g